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怎样调整婴幼儿的健脑食物结构?

来源: 发布者: 时间:2009-06-10 17:12
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文章摘要:
2007-11-25 01:51:19

    所谓健脑食物,应对脑起三个作用:一是能使脑的结构素质转好;二是能使脑的功能转好;三是能清除妨碍脑发挥功能的不良物。
 
    那么,哪类食物具有提高或改善脑组织结构和改善脑的功能呢?
 
    第一,结构脂肪。它是促进头脑健全的重要材料。人脑的重量(除去水分)约50%-60%是由这种脂肪组成的,它在构成脑的复杂而精巧的功能方面,起着极为重要的作用。因此,为了培育能从事高度复杂功能活动的头脑,婴幼儿要适量进食肉和鱼等动物性食物。
 
    第二,蛋白质。它是脑细胞的主要成分之一,约占脑干重量的30%-35%,就重量来说,仅次于脂肪物质。蛋白质在脑内发挥的功能,是在神经细胞的兴奋与抑制方面起着重要作用。主宰人的智能活动的脑,就是由脑细胞的兴奋与抑制来完成它的功能的。因此,婴幼儿应多吃富含蛋白质的食物。
 
    第三,各类维生素和磷、钙等微量元素。这些营养素虽不直接构成脑实质,但在改进脑细胞的新陈代谢、促进智力发达方面起着重要作用。
 
    第四,糖。它是脑活动的能源。脑是大量消耗葡萄糖的器官。虽然脑的重量仅占全身重量的2%,但它消耗的能量,约占全身能量消耗总量的20%。

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