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婴幼儿饮食与身高有关系吗?

来源: 发布者: 时间:2009-06-10 17:12
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文章摘要:
2007-11-25 01:51:18

   有利促进身材长高的食物有:
 
  (1)有利骨骼生长和成骨物质
 
   骨是由有机物和无机物构成的。有机物主要是胶原蛋白和粘蛋白,无机物则主要是钙和磷。富含胶原蛋白和粘蛋白的食品有:肉皮、猪蹄、鸡、鱼以及龟、鳖等。富含磷的食品有杏仁、干豆类、鸡蛋、牛肉、木耳、海带、南瓜子等。它们磷的含量约为牛奶的2~4倍。富含钙的食物有虾皮、海带,约为牛奶的15~18倍,豆类制品、西瓜子、南瓜子等,约为牛奶的2~3倍。一般情况下,钙和磷的比例,以l:1为好,如钙过多,会形成磷酸钙从尿中排出;磷过多,会形成磷钙从尿中排出。
 
   (2)有利肌肉生长的物质
 
    蛋白质是构成生物机体的主要材料,又是各种抗体中某些激素的重要成分。富含蛋白质的食物有:瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、蛋、大豆及豆制品。
 
   (3)激素
 
    与骨骼及肌肉生长有密切关系的激素有:①雄性激素和雌性激素,都有促进骨骼生长的作用,又有促使骨骼软骨层骨化的作用。类脂质中的固醇是制造体内固醇类激素和性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的必需物质,而不饱和脂肪酸是人体固醇的主要来源。富含不饱和脂肪酸的食品有:植物油脂、禽、鱼油、瘦肉、鱼类等。其中棉籽油、豆油含量尤为丰富,约为菜籽油的7~8倍;②甲状腺激素。它是甲状腺分泌的含有碘的激素,具有促进新陈代谢、加速体内物质氧化分解过程、促进体内发育和提高神经系统的兴奋性等功能。幼年时如甲状腺低下,会引起“呆小症”智力低下,骨骼生长发育不良,身体矮小。缺碘是甲状腺激素过少的原因之一。含碘较多的食品主要是海藻类,其中海带、紫菜、发菜,含碘为鸡蛋的100~2400倍。海蜇、海参、鸡蛋、山药、柿子中也含有丰富的碘;③生长激素。它是脑垂体分泌的7种激素中的—种,又称促体素。它直接作用于组织、细胞。可以增加细胞的数量和体积,促进人体生长。所以对儿童、少年特别重要。幼年时如生长素分泌不足,会出现“侏儒症”;相反,生长激素过多,便会形成2米以上的“巨人”。在食品中增加不饱和脂肪酸和优质蛋白的供给,可以防止上述症状的发生;④促性腺素。它也是脑垂体分泌的重要激素之一,可以调节骨骼的形状和长短、大小比例。不仅与身材高矮有一定关系,而且对体型美有重要作用。在食品中除注意优质蛋白外,还应注意锌的补充。
 
   (4)维生素和微量元素
 
    与生长有关的维生素有:①维生素A。富含维生素A的食品有:肝类、螃蟹、蛋类、牡蛎等。其中鸡肝、羊肝、牛肝的维生素A含量,分别为猪肝的6、4、3.4倍;②维生素D。富含维生素D的食品有:鱼肝油、蛋黄、鲮鱼、鲱鱼、鸡肝、猪肝、香菇、木耳等;③维生素E。富含维生素E的食品有:谷类胚芽、豆类、蛋黄等;④锌。富含锌的食品有牡蛎、鲱鱼、肉类、大豆、核桃、芝麻、萝卜、白菜等。

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