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菠菜并非婴幼儿补铁佳品

来源: 发布者: 时间:2009-06-10 17:12
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2007-11-25 01:51:11

    婴幼儿缺铁性贫血的发生率可高达20%~40%,有些家长,甚至医生很容易想到让孩子多吃些菠菜,以补充铁质,防治贫血。其实,这种看法不完全正确,菠菜并非是婴幼儿的补铁佳品。
 
    铁是组成血红蛋白的主要物质,食用含铁量高的蔬菜,对防治缺铁性贫血是有好处的。科研数据表明,每100克绿色蔬菜中含铁量依次为:芹菜8.5毫克,香菜5.6毫克,菠菜1.8毫克,韭菜1.7毫克,油菜1.40毫克,可见菠菜含铁量并不很高,况且,菠菜中还含有大量的草酸,容易与铁结合成难以溶解的草酸铁,使菠菜中的铁的吸收率仅为1.3%;草酸还极易与食物中的钙质形成草酸钙,影响钙质的吸收、利用。缺钙会影响婴幼儿的生长发育,造成佝偻病,如果婴幼儿已有缺钙的症状,多吃菠菜会使佝偻病病情加重,所以,吃菠菜能“补血”的说法不科学。
 
    我们强调不要多吃菠菜,以菠菜来改善贫血状况,但不是绝对禁食菠菜,因为菠菜中还含有丰富的维生素B1、B2、A、E和维生素G,还含有钙、磷、钾等矿物质。

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