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酸奶能不能代替牛奶喂养婴儿呢

来源: 发布者: 时间:2009-06-10 17:12
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2009-04-20 10:57:11

    母乳是婴儿最佳的天然食品,但有时因为母亲患疾病或工作的影响乳汁不够时,只能用牛乳代替。牛乳中的营养素虽与人乳不完全相同,但加入5%~8%的糖以后,基本上还能满足小儿生长发育的需要。牛乳中的蛋白质是以酪蛋白为主,不如人乳好消化,所以当小儿腹泻或消化功能低下时,有人改用酸奶喂养。这种酸奶是在新鲜牛乳中加入酸类制成,比如在100毫升牛乳中加乳酸0.5~0.8毫升或橘子汁6毫升可成为酸奶,制作前牛奶先煮沸消毒待冷,加酸时用滴管,一边滴一边搅匀,否则易形成大的结块。酸奶是用乳酸杆菌加入鲜奶中,使奶中乳糖变化成乳酸而制成的,它的营养成分也不完全同于牛奶,三大营养素中的糖分明显减少,如果制作时用的不是全奶,营养成分更低。所以待小儿消化功能恢复以后,应该仍用牛奶喂养。
 
    现在市面上还有不少用乳酸菌制成的乳酸奶,比如喜乐、乐百氏等等,它们的味道好,很受小儿喜爱,也容易消化吸收,稍大的孩子适量地吃一些还行,但不能代替牛奶喂养婴儿,因它们不是由百分之百牛奶制成,由于含的牛奶量少,因此营养素也远远低于牛奶,其中蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量只相当于同量牛奶的三分之一左右,长期以这样的乳酸奶代替牛奶喂养小儿,会造成营养缺乏,影响孩子正常的生长发育,所以酸奶不能代替牛奶喂养小儿。

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