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孩子吃肉多,会引起那些问题

来源: 发布者: 时间:2009-06-11 10:52
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肉类的营养价值高,是儿童生长发育所必需的食品,但若太偏好肉类而不吃其他类食物的话,还是可能会出现一些营养上的问题:

  1。容易变胖

  据调查指出,体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童的原因很多:快餐店林立,喝过多的含糖饮料、运动量不足等;但专家提醒,体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高,其实这是可以理解的,因为肉类是属于高脂肪的一群,在每日饮食中,脂肪占总热量比例高的饮食型态,比较容易让人变胖。

  2。会摄取较多的饱和脂肪酸

  猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多,容易引起高血症等慢性病。或许您会说,小孩的身体代谢状况较好,应该无所谓,但各种慢性病都是日积月累而来的,还是应该要趁小开始保养。

  3。因营养摄取不均衡,反而瘦弱

  若只吃肉而其他食物吃得非常少的话,小孩并不会变胖,反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素,必须在这些营养素全都足够的情况下,才能促进生长发育,即使肉类含的蛋白质是生长所必需,但无其他营养成分配合,仍不足以维持正常的生长。

  4。若同时不爱吃蔬菜水果,容易造成

  只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友,会因为纤维质摄取量不够而(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防、控制体重、预防)。

  要矫正只爱吃肉的偏食习惯,您可以试试下列方法:

  1。少用大块肉,尽量与蔬菜混合,如:绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。

  2。利用肉类的香味来改善蔬菜味道,可提高小朋友对蔬菜的接受度。如罗宋汤中的蔬菜(洋葱、胡萝卜、高丽菜等)经过与牛肉一起长时间的熬煮,混合了肉香味,小朋友会比较喜欢。

  3。尽量选购低脂肉类。在短时间内,尚无法有效减少小朋友对肉类的食量时,妈妈在购买肉类时,应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类,少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时,则建议采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式,可减少热量、预防。

  4。想办法让蔬菜变好吃。这点其实是说得容易,做起来不简单;建议可参考坊间众多食谱,改善蔬菜的烹调及调味方法。

  5。最后一个办法,也是最下策(建议这个方法只用在过胖或血脂肪偏高的小朋友),就是将固定的肉类分量取出置于小碟中,严格执行限量食用,但要每个一起用餐的家人都要采取同样动作才行,否则可能会影响亲子关系。

 

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