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孕早期食谱——原味鲜鱼汤及二瓜粥

来源: 发布者: 时间:2009-06-10 14:20
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文章摘要:
2007-11-25 01:55:42

原味鲜鱼汤
 
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原料:
鲜鱼肉500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜片300克

辅料:
白酒、料酒、葱段、姜片各5克,盐、醋、味精少许

做法:
1.将油倒入锅中,烧至八成热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。
2.放入葱段、姜片,白萝卜片,加水,大火煮至汤色微白。
3.待汤微开,点少许料酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤显白色,点少许味精、醋即可食用。


Tips:
佐餐调料制作:姜切成末,加醋、少许盐、调匀,用作蘸鱼肉与萝卜的调料。



二瓜粥 
 
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原料:
粳米100克,黄瓜150克,冬瓜150克

辅料:
姜10克,盐适量

做法:
1.将黄瓜洗净,去皮去子,切成薄片;冬瓜去皮,切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。
2.锅内加水约1000克,大火烧开后放入粳米、姜碎,待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂,下入黄瓜片、冬瓜片,大火煮至汤稠料熟,加入盐调味,即可食用。

Tips:
煮粥时,水要一次加足,不要中途加水,大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

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