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孩子缺锌,吃什么可以补充?

来源: 发布者: 时间:2009-06-12 13:05
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文章摘要:
锌是人体25种必需元素之一,虽然在人体中的含量很少,只有1.4-2.3克,但其功用非常重要,它参与体内70余种酶的合成。

  体内缺锌,许多生理功能都会受到影响。不仅会导致生长发育的停滞,而且会影响影响免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等生理功能。同时,儿童缺锌会出现各种,不但身材矮小体重不增,而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能,使味觉发生改变,出现饮食无味,和异食。有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等,就是缺锌所致。此外,儿童缺锌还容易患、和支气管炎等呼吸道疾病。
  
  若在胎儿和乳儿期缺锌,还会造成智力发育障碍。动物和人体的实验都证实,若母体在孕期缺锌,其所生的后代就会出现畸形,并出现神经系统功能的改变。
  
  虽然母乳中锌的含量比牛奶所含的低,但其生物利用率高,因此纯母乳喂养儿4个月之前很少患锌缺乏症。表明,母亲的可影响母乳中锌的含量。因此,乳母应注意膳食平衡,摄入含锌较多的,如除鱼之外的海产品等。
  
  不同月龄阶段,婴幼儿对锌的需要量有所不同,出生至半岁婴儿每日需摄入3毫克锌以达到身体所需;7-12个月的婴儿每日需要摄入锌5毫克;1-10岁的儿童每日需摄入10毫克锌。但由于儿童膳食的不均衡,大多数儿童每天只能摄入锌5毫克左右。况且人体吸收能力还有差异,因此,儿童缺锌是较易发生的。
  
  造成缺锌的有关因素是:
  
  1、双胎、早产及儿易发生缺锌。
  
  2、人工喂养儿易发生缺锌。
  
  3、小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌。
  
  4、单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂(如青霉胺〉可致急性缺锌。
  
  临床表现:
  
  1、差或厌食,味觉减退。
  
  2、生长速度减慢,身材矮小,,下肢。
  
  3、免疫功能降低,容易患呼吸道感染与。
  
  4、皮肤与粘膜交界处(如口腔、肛门,生殖器)及眼、鼻和肢端可见经久不愈的、对称性皮炎。
  
  5、大孩子可出现性成熟障碍。
  
  6、少数小儿可有异食癖,反复发作的口腔、吸收不良及抗A性夜盲症。
  
  预防措施:
  
  1、初乳含锌量为成熟乳的6-7倍,故应早开奶。
  
  2、防止偏食、挑食、吃零食过多等不良习惯。
  
  3、补充各种含锌丰富的食物,锌主要存在于动物性食物中,植物性食物及水果中含量极少。如瘦肉、肝、鱼、蛋黄等。
  
  治疗方法:
  
  短期治疗
  
  1、口服硫酸锌,2-3个月为一疗程。
  
  2、单纯静脉补液者应加补锌。
  
  3、消除引起缺锌的各种原因。
  
  注意:葡萄糖酸锌不必长期服用,因为一种微量元素的补充会导致令一种微量元素的吸收减少。
  
  长期治疗:食补
  
  儿童缺锌可通过以下四种方法弥补:
  
  1、吃三豆粥
  
  取绿豆、黑豆和赤豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加入甜味或咸味便成。
  
  2、吃猪胰泥
  
  将猪胰脏洗净切开后,用刀转刮成泥状,再加入少量油,盐,生粉和味精等拌和,蒸熟即可食用。
  
  3、吃果子糊
  
  将栗子肉研成粉末,用栗子粉适量加水及及糖,或加入少许米粒煮成稀糊状即可。
  
  4、吃苹果泥,喝苹
  
  将苹果用水洗净削皮,再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥,也可以蒸热后再食用,如再用水煎煮取汁便成苹果汁。
  
  此外,大豆牛肉,牛乳和各种鱼类含锌也很丰富,也可以让缺锌儿童适当吃一些。而且要少给孩子吃反复加工、过于精制的食品。母乳中锌的生物效能比牛奶高,因此,提倡母乳喂养,也是预防缺锌的好途。
  
  小编特别推荐:三道可口菜肴让宝宝不缺锌
  
  ★西兰花炸牛排饭
  
  材料:西兰花、牛里脊肉、鸡蛋清(一只)。
  
  辅料:料酒、酱油、盐。制法:
  
  1、牛里脊肉洗净,切成牛排状,加料酒、酱油腌10分钟,再加鸡蛋清拌匀。
  
  2、西兰花切成小块,茎的部分去皮切成薄片,洗净备用。
  
  3、起油锅(油温不要太高),将牛排炸熟,放入碗中。
  
  4、将西兰花倒入油锅翻炒,加入半碗开水,加盖焖煮,加盐。
  
  5、取一大碟,加适量米饭,将西兰花和牛排放在一侧即可。
  
  特点:牛排含锌量高,配以西兰花,口感好,营养丰富,很适合宝宝食用。
  
  ★虾米花蛤蒸蛋羹
  
  材料:虾米、新鲜花蛤蜊(要新鲜的)、鸡蛋2个。
  
  辅料:、盐、葱适量。
  
  制法:虾米切碎,放在黄酒里浸泡10分钟。花蛤洗净,用开水烫后使壳打开取肉。鸡蛋打碎加盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火蒸熟即可。
  
  特点:蛋羹色泽嫩黄,味鲜美,虾米和花蛤含锌量高,是补锌。
  
  ★鱼香马蹄鸭肝片
  
  材料:鸭肝、马蹄(荸荠)。
  
  辅料:料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣酱。
  
  制法:
  
  1、将鸭肝切成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤沥干,加淀粉拌匀,再放入四成热的油锅略炸,待肝片一变色即捞出。
  
  2、将切成薄片的荸荠略炒后加入香醋少许备用。
  
  3、锅里加少量油,将葱姜及四川豆瓣酱煸炒,再放糖、醋等调味料兑成卤汁,最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。
  
  特点:这个菜富含锌,香味浓郁,肝片滑嫩可口,荸荠片脆爽

    

(责任编辑:滕芸)

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