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儿童吃春笋会影响钙吸收

来源:39健康网社区 发布者: 时间:2009-06-12 13:04
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澳大利亚食品专家称,新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢。

  澳大利亚称,新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到物质氰化氢。专家提醒,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢。

  竹笋一年四季皆有,但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、等物质,故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

  在春天,最需要做的便是要清除体内垃圾,而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的纤维可以增加肠道水分的储存,使粪便变软加快排出,可用于治疗。而且,竹笋具有低糖、低脂的特点,还可治疗、等症。

  此外,春天干燥,人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白的含物质,具有促进消化、增强的作用。不仅如此,竹笋含、淀粉很少,属天然低热量食品,有人称“吃一餐笋要刮三天油”,是肥胖者的减肥佳品。

  值得提醒的是,由于竹笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食。

(实习编辑:吴瑾瑜)

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