牛奶危机,豆浆来代替科学否?

来源:39健康网社区 发布者: 时间:2009-06-12 10:04
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奶粉中含有的八大微量氨基酸是豆浆不完全具备的,豆浆的营养无法满足婴儿成长需要。婴儿胃肠功能尚未发育完全,胃内没有分解豆类的消化酶,豆浆中的营养物质不易被消化,甚至

  近段时间“问题奶粉”闹得沸沸扬扬,而被称为“植物奶”的豆浆则受到市民追捧,超市里豆浆、豆浆机的销售都十分火爆。豆浆可以替代奶粉吗?记者就此采访了相关专家。

牛奶危机,豆浆来代替科学否?


  豆浆不能代替奶粉

  “宝宝之前一直吃奶粉,可现在部分牛奶有问题,所以决定让宝宝停喝奶粉,改喝豆浆,但又听说豆浆小孩喝多了不好。豆浆可以代替奶粉吗? ”昨日,读者邱女士来电询问。事实上,有上述疑问的妈妈不在少数。

  中山医院儿科副主任医师黄萍表示,从宝宝发育的角度来说,豆浆不能代替奶粉,“奶粉中的八大微量氨基酸是豆浆不完全具备的,豆浆的营养无法满足婴儿成长需要。婴儿的胃肠功能尚未发育完全,胃内没有分解豆类的消化酶,豆浆中的营养物质不易被婴儿消化,甚至可能造成孩子。”

  此外,美国医学专家研究发现,豆浆中的植物雌激素含量较高,喝豆浆的婴儿患的风险率是喝牛奶或母乳婴儿的2-3倍。大豆蛋白还有可能引起蛋白质过敏。黄萍建议,未满周岁的婴儿慎喝豆浆,家长可以让孩子食用合格的配方奶粉。一岁以后的幼儿可适当喝豆浆,但也不要一次喝得太多。

  结石患者少喝豆浆

  事实上,豆浆虽好也不是所有人都适合多喝的。豆浆怎么喝有讲究!

  据中山医院肾内科凌毅生医生介绍,肾结石患者恰恰不宜喝豆浆。因为,豆类中的草酸盐可以与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状。同时,、和慢性浅表性胃炎患者也不宜食用豆制品,而需要低蛋白饮食的胃炎、肾功能衰竭患者更应该禁食豆制品,以免增加肾脏负担。

  凌毅生说:“任何营养成分的摄入都不宜超量。如果在家榨豆浆,每人份的黄豆用量最多不应超过50克,榨豆浆时还要多加一些水来稀释,以免过于浓稠,增加肾脏负担。”

  凌毅生提醒市民,要先将豆浆煮沸3-5分钟然后饮用。因为,未煮熟的豆浆里含有抗营养因子,如抑制物等有害物质,人饮用后会发生恶心、呕吐、、腹泻等消化道中毒症状,所以生豆浆应该煮熟煮透再喝。

(实习编辑:黄秀杰)

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