科学膳食 吃出聪明

来源: 发布者: 时间:2009-06-11 16:38
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科学膳食 吃出聪明,膳食

科学研究表明,大脑发育的妙龄期,主要集中在胎儿期(妊娠3-4个月之后)及婴、幼、少儿期,此时, 脑细胞的数量基本固定。因此,在大脑生长发育的关键时期,妈妈及孩子适当补充一些健脑、补脑、增智食品 ,是孩子脑细胞发育、提高智商使孩子聪慧必不可少的。哪些食品具有健脑、增智之性能呢?

蛋黄 人的记忆需要用大脑信号系统,而人脑信号系统必不可少的一种物质叫乙酰胆碱,这种物质在食物 中主要来源于蛋黄。蛋黄中的卵磷脂和三甘油脂与消化酶化合后,可释放出胆碱,胆碱进入大脑与酰胆碱越多 ,传递信息速度越快,其记忆、思维能力越强,人也就越聪明。

鱼肉 鱼肉,特别是鱼头、 鱼眼中,含有丰富的廿二碳六烯酸(DHA),是大脑营养必不可少的高密度不 饱和酸, 被国内外誉为"补脑神品",它占了有脑脂肪的10%,对脑神经传导和脑细胞生长发育有重要作 用,是婴幼儿、青少年增智长体特别需要的物质。鱼肉、鱼头中也含有丰富的卵磷脂。

肉类 肉类中富含蛋白质,是一切细胞、特别是脑细胞生长发育所需要的主要物质;肉类中的肥肉,含有 较丰富的脑磷脂,是构成脑神经细胞不可缺少的物质,民间有"要想脑筋好,肥肉不可少"的说法。

猪脑 猪脑中富含磷、铁、钙等多种微量元素,中医有"以脑补脑"之说,以脑补脑具有显著疗效。

奶制品、豆制品 牛奶中含的蛋白质、磷参与体内各种新陈代谢,补允大脑细胞的能量消耗;豆类中的维 生素、矿物质、蛋白质含量相当丰富,对增强大脑营养很有裨益。

苹果 苹果有"智慧果"、"记忆果"这美称。科学家发现,苹果对小孩子的记忆力有着特殊功能功效。 它不仅含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分,而且含有利于儿童生长发育、增 强记忆的锌,锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的,被誉为"生命之花"的元素,而儿童缺锌 ,可使大脑发育不良、智力发育迟缓、学习能力明显落后。

花生 花生除含有卵磷脂及锌外,花生蛋白质中含有较丰富的赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,这些物质对 脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。

芝麻 古医籍《神农本草经》说,芝麻能"益气力、长肌肉、填脑髓。"此话不无道理。芝麻中含丰富的 不饱和脂肪酸、卵磷脂、、B、D,对补益脑髓,促进神经系统活动,具有积极作用; 芝麻中含有大量 的ⅤE,有延缓大脑细胞衰老和预防早衰的作用。 (本文来源:39健康网 ) babypt 【已有0位网友发表了看法,点击查看。】

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