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孕妇补钙餐

来源: 发布者: 时间:2009-05-04 16:17
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2007-11-25 01:55:38 泥鳅烧豆腐 原料:泥鳅、豆腐、姜、葱。 调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。 做法: 1、泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。 2、沙锅内放适量高
2007-11-25 01:55:38

    泥鳅烧豆腐

  原料:泥鳅、豆腐、姜、葱。
  调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。

  做法:

  1、泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。

  2、沙锅内放适量高汤,下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段,调味后小火炖煮,最后淋少许香油即成。

  专家点评:这道菜虽然是我国的传统滋补美食,却很少有人把它和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙(石膏)或氯化钙(卤水)作为凝固剂,本身就是富钙食品;貌不惊人的泥鳅则是鱼类中含钙量数一数二的,而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。

  贴心叮咛:豆腐不能使用内酯豆腐,因为其中含钙量极低。必须使用北豆腐或南豆腐。

  补钙小贴士:豆腐含有极丰富的钙质,而且还含有调节肠胃功能的低聚糖,以及预防骨质疏松和延缓女性衰老的异黄酮。

    炼乳芸豆

  原料:芸豆。

  调料:炼乳、白糖、蜂蜜。

  做法:

  1、芸豆用水泡涨,放入锅中,加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。

  2、把煮好的芸豆入容器内,吃时蘸少许炼乳即可。

  专家点评:很少有人知道,带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜,不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳,则更称得上补钙美食。

  贴心叮咛:芸豆最好连皮食用,保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。

  补钙小贴士:要增加钙的摄入,最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐,就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。

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